Kurban Eti Saklama ve Değerlendirme
Her yıl kutlanan Kurban Bayramı’nda kesilen kurbanlıkların etleri, doğru şekilde saklanmalı ve değerlendirilmelidir. Kesim sonrası etlerin üzerindeki bakteriler hızla çoğalabilir, bu yüzden kurban etinin doğru bir şekilde değerlendirilmesi önemlidir. İşte kurban eti hakkında merak edilen püf noktaları…
Kurban eti yıkanır mı?
Kurban eti kesimden sonra 3-4 saat dinlendirilip işlenmelidir. Ancak kesinlikle yıkanmamalıdır çünkü yıkandığında bozulma riski artar. Temiz bir ortamda kesilerek saklanmalıdır.
Kurban eti hemen yenir mi?
Kurban etinin lezzetli olması ve sertliğinin azalması için kesim sonrası bir süre dinlendirilmesi önerilir. Eğer hemen tüketilecekse, hijyen kurallarına dikkat edilmeli ve temiz bir ortamda hazırlanmalıdır. Et, en az 24 saat dinlendirilerek daha lezzetli hale getirilebilir.
Kurban eti nasıl saklanır?
Kesim sonrası etlerin hızla soğutulması ve uygun şekilde saklanması önemlidir. Etler, küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine ya da yağlı kağıda sarılarak saklanmalıdır. Buzlukta -2 derecede birkaç hafta, derin dondurucuda ise -18 derecede daha uzun süre saklanabilir. Etlerin oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt bölmesinde çözülmesi gereklidir.
